« Nous ne sommes pas les héritiers de la terre de nos ancêtres mais les locataires de la terre de nos enfants. » Antoine de Saint-Exupéry
Notre approche du travail sur notre domaine à Volnay est basée sur une philosophie simple, l’observation des astres, le travail du sol, l’enherbement maitrisé, le respect de la faune de la flore, au rythme des saisons.
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